Hofeigene Produkte am Wolfhof
Die Hofkäserei
Alles begann, als Armin sich entschied, einige Sommer in der Schweiz als Hirte zu verbringen. Seine
Erfahrungen am Käsekessel sammelte er im renommierten Versuchszentrum Plantahof in Graubünden
sowie im Prättigau auf der Alp Larein. In seiner Tätigkeit als Senn verarbeitete er dort gemeinsam im Team
täglich bis zu 1.900 Liter Milch. Verschiedene Auszeichnungen, die sie mit ihren Produkten erhielten, vor
allem aber das positive Feedback der Kundschaft, weckten in ihm den Ehrgeiz, sein Wissen zu vertiefen
und sein Können weiter auszubauen.
So verwirklichte Armin im Herbst 2021 seinen Traum mit der Einrichtung einer Hofkäserei am Wolfhof in
Oberinn. Mit frischer Rohmilch vom Lärchhof produzierte er verschiedene Käsesorten. Auf naturbelassenen
Massivholzbrettern reifen diese – je nach Sorte – zwischen drei Wochen und fünf Monaten. Durch die
tägliche, händische Pflege entwickelt jeder Käse seinen einzigartigen Geschmack.
Vier Jahre später, im Sommer 2025, folgte die nächste große Veränderung: Die Milch stammt nun direkt
vom Wolfhof. Die Kühe werden zweimal täglich gemolken, und die gesamte gewonnene Milch wird zu Käse
verarbeitet. Dies machte einen Umbau und eine Vergrößerung der Käserei notwendig. Trotz allem erhält
jeder Käselaib nach wie vor die gleiche intensive Pflege wie zuvor. Denn die Qualität des Käses und die
daraus resultierende Zufriedenheit der Kundinnen und Kunden stehen für Armin an oberster Stelle.
Mittlerweile ist der Käse in verschiedenen Geschäften in ganz Südtirol erhältlich, oder am Bauernmarkt in Klobenstein.
WAS WIR PRODUZIEREN
In diesem Sinne bieten wir im Hofladen verschiedene Produkte zum Verkauf.
verschiedene Käsesorten mit Chili, Pfeffer oder Origano
Kartoffel und Gemüse vom Bauernhof
Sirupe, Kräutertee,
Kaminwurzen, Speck und Salami, Eier sowie Fleischwaren
Alle Produkte stellen wir selbst mit viel Leidenschaft und Energie her. Es liegt uns am Herzen, dass Produkte keine weiten Strecken machen (0km Produkte), um bei den Kunden anzukommen, natürlich und ohne künstliche Zusätze hergestellt werden.
Alle Produkte können Sie bei uns erwerben, sind willkommene Mitbringsel für ihre Lieben. ( Verkauf nur auf Anmeldung 3459016553)
Frühstückskorb und Produktekorb
Starten Sie mit einem schmackhaften Frühstückskorb mit frischen, gesunden Produkten vom Bauernhof und Südtiroler Qualitätsprodukten in den Urlaubstag.
Frisch vom Wolfhof: Frische Kuhmilch, Käsevariationen, Honig, Kräutertee, frische Teekräuter vom Garten, Holundersirup, nestwarme Eier, Kräuterquark; Südtiroler Speck, Kaminwurzen, Salami, Kräutersalz.
Südtiroler Qualitätsprodukte: Südtiroler Butter, Fruchtaufstriche, köstlicher Apfelsaft, Südtiroler Äpfel, frisches Brot vom Bäcker.
Frisch vom Garten: In der warmen Sommerzeit gibt es auch frische Tee- und Küchenkräuter, Salate, Gemüse und Beeren die Sie nach Absprache holen dürfen.
Gerne stellen wir auch einen Picknick- oder Marendkorb mit Käse, Eier, Kräuter, Holundersirup, Speck u Kaminwurzen und Brötchen bereit.
